Recettes

Gnocchetti délicieux

type de plat : Entrée

principal ingrédient : Épinards

personnes : 4

remarque :
-

ingrédients :
300 G Épinards frais 350 G Lait 100 G Semoule Beurre Fromage grana rapé 1 Œuf Huile d’olive 2 Gousses d’ail 350 G Purée de tomates Basilic Sel

préparation :
Égoutter les épinards, les poêler avec une noisette de beurre et une gousse d'ail, puis les hacher. Apporter le lait à ébullition, saler, y verser la semoule et laisser cuire pendant 12 minutes. Retirer du feu, ajouter les épinards, l’œuf, 2 grosses cuillérées de fromage et former des boulettes. Faire blondir l’ail dans l’huile, ajouter la purée de tomates, le basilic haché et laisser cuire pendant 10 minutes. Égoutter les gnocchetti et les napper de sauce à volonté.

Gratin d’épinards

 

type de plat : Garniture

principal ingrédient : Épinards

personnes : 4

remarque :
-

ingrédients :
500 G Épinards lavés 300 G Pommes de terre 100 G Fromage Parmigiano Reggiano 50 G Jambon cuit 50 G Beurre Panure Sel

préparation :
Égoutter les épinards, les faire revenir dans du beurre, saler et ajouter un peu de fromage Parmigiano Reggiano rapé. Faire cuire les pommes de terre, les écraser, les saler et les assaisonner avec le beurre et le fromage qui restent. Les disposer dans un plat en pyrex beurré. Sur la purée, disposer les tranches de jambon en fines couches et recouvrir le tout avec les épinards. Pulvériser de chapelure et mettre en four 10 minutes.